Middagsmeny
Omsorgsfullt tillagad mat
Menyn som serveras kvällstid är elegant med klassiska rätter och serveras tillsammans med fina viner från vinkällaren. I någon av de vackra matsalarna får du njuta av utvalda rätter.
À la carte meny
Gäller fram till 30 juni.
Förrätt
-
Gazpacho på grön tomat
Serveras med gurka, kålrabbiblommor, jalapeño & sotad avokado
165
-
Matjessill från Norröna
Serveras med smörbakad färskpotatis med löjrom, syrad lök, kryddostkräm, kavringssmul & brynt smör
165
-
Inkokt vit sparris
Serveras med rostade hasselnötter & ramslöksskum toppad med forellrom
185
Varmrätt
-
Veckans styckdetalj
Kökets val av nötkött serveras med sauterad mangold, la ratte, variation på tomat, sotad lök, cowboysmör med rödvinssås & rostad vitlök
345
-
Gös
Serveras med persiljerotspuré, gravad vit sparris, fiorina, ämnesgurka, skummad sparrisveloute & nässelolja
425
-
Vreta gulärt
Krokett på gulärta och västerbottensost serveras med kålrabbi, picklad röd endive, getostskum & emulsion på libbsticka
325
-
Lamm
Lammrostbiff serveras med friterad potatiskaka, chorizo, lammterrin smaksatt med ramslök, knippmorot, lammsky & råhyvlad gotlandssparris
395
Dessert
-
Citronglass
Serveras med fänkålskaka, halloncurd, inkokt fänkål & maräng smaksatt med anis
145
-
Rabarber
Friterad munk serveras med inkokt rabarber, färskostmousse, citronverbena, rabarbersorbet, flädergelé & mandelflarn
175
-
Örtsorbet
Serveras med muscat
95
Sommarens À la carte meny
Gäller från och med 1 juli.
Förrätt
-
Matjessill
Krispig potatis, syrad smetana, arenkha kaviar, variation på betor, smör
145
-
Caprese
Mozzarella, lokala mini tomater, Basilikakräm, brödcrunch
165
Varmrätt
-
Entrecote
Sotad lök, grön sparris, majs, dragonskum, frasiga pommes
285
-
Högrevsburgare
Chipotlemajonnäs, silverlök, yuzu picklad gurka, coleslaw, senapsdipp, frasiga pommes
225
-
Röding (Vegetariskt alternativ Bakad Blomkål)
Smörsås på gurka, forellrom, färskpotatis, bakad spetskål, rättika, kålrabbi
265
Dessert
-
Sotad Jordgubbsglass
Färskostmousse på fläder, rostade mandlar, myntaslungade jordgubbar
125
-
Mangosorbet
Kaksmul, rostad vitchoklad, picklad chili, Vit chokladchantilly
105
Dryckespaket
-
Vinpaket
2 glas rekommenderat vin
325
-
Vinpaket Extra
3 glas rekommenderat vin
425
-
Vinpaket med champagne
Ett glas champagne till förrätten, rekommenderat varmrättsvin, rekommenderat dessertvin
485
Kontakt & större sällskap
För att komma i kontakt med restaurangen,
skicka ett mail till restaurang@krusenbergherrgard.se!
Större sällskap
För sällskap från 9 personer och uppåt sker förbeställning. Vi önskar att alla i sällskapet beställer samma förrätt & dessert med reservation för specialkost & allergier.