Omsorgsfullt tillagad mat

À la carte meny

Förrätt

• Rödbeta

  Rökt chevrepannacotta, äpple, blandade betor, friterade chévrebollar, granskottsolja, valnötsflarn

  175

• Sashimi

  Lax, sesamaioli, soyabuljong, limesyrad gurka, rostade sesamfrön, friterat rispapper, shisomix

  175

• Hummersoppa

  Krämig hummersoppa med en liten örtsallad, havskräftstjärtar, räkor, grissini

  175

Varmrätt

• Oxfilé Saltimbocca

  Friterad potatis, rödvinssås, friterad grönkål, tryffelkräm, morot, gulbeta, jordärtskocka, tomat, örter

  329

• Röding

  Krämig potatis och persiljerotsstomp, sandefjordsås, forellrom, fänkål, plockad dill

  329

• Bakad fläsksida

  Potatispure, Grönärta, smörad äppelsky med lingon. Chips på äpple och örter

  329

• Risotto

  Skogschampinjoner, blandsvamp, tryffelolja, parmigiano- reggiano, friterad jordärtskocka, krasse

  259

Dessert

• Choklad nougat & apelsin

  Nougat och mjölkchokladmousse, apelsinkräm, apelsinfiléer, chokladkaka, oxhalis

  139

• Crema Catalana

  Blodgrape och citrusmarmelad, yuzukräm, citronmaräng, citronmeliss

  139

• Ostbricka

  3 svenska ostar, marmelad, druvor, Lydias knäcke med valnötter och torkad frukt

  145

• Veckans sorbet

  65

• Husets praliner

  55